Código: IA04

Nombre del curso: Elaboración de Alimentos a Base de Productos de Soja

Certificación: Elaborador de Alimentos a Base de Productos de Soja

Carga Horaria: 350HS

Opción 1: 

Sede de dictado: CFL N°401

Localidad: San Vicente

Modalidad: Presencial.

Módulos: No posee.

Cronograma de acción:  Única cohorte:

Instructor: Davalos Chamorro Alberto.

Opción 2:

Sede de dictado: C.I.C

Localidad: Alejandro Korn

Modalidad: Presencial.

Módulos: No posee.

Cronograma de acción:  Única cohorte:

Instructor: Pellegrino Viviana Andrea.

Resumen: Este curso de Elaboración de Alimentos a Base de Productos de Soja (350 horas cátedra) proporciona una formación completa sobre el aprovechamiento de la soja en la industria alimentaria.  Abarca desde el conocimiento profundo de las propiedades nutricionales y características de la soja y sus derivados hasta la elaboración de una amplia variedad de productos, incluyendo leche, yogurt, tofu, tempeh, salsas, y otros alimentos procesados.  Se enseñan las técnicas de procesamiento, desde la selección y preparación de la materia prima hasta el envasado y conservación de los productos finales.  El programa integra aspectos técnicos, prácticos y de gestión de calidad, incluyendo normas de higiene y seguridad alimentaria.

El curso se divide en módulos que cubren temas como la química y tecnología de la soja,  los métodos de extracción y procesamiento de sus componentes (proteínas, aceites, etc.), y las diferentes técnicas de elaboración de productos específicos.  Se presta especial atención a la innovación y el desarrollo de nuevos productos a base de soja, adaptándose a las tendencias del mercado y considerando las necesidades de los consumidores.  Las prácticas de laboratorio y las experiencias en planta piloto son elementos fundamentales para la comprensión y aplicación de los conocimientos adquiridos.

La formación incluye también aspectos relacionados con la gestión empresarial y el marketing,  capacitando a los participantes para que puedan desarrollar sus propias iniciativas en el sector alimentario.  El objetivo final es formar profesionales competentes y emprendedores, capaces de desarrollar y gestionar proyectos innovadores en el ámbito de la elaboración de alimentos a base de soja.

Descargar diseño Curricular: No disponible.