Manipulador de Alimentos

Código: IA01

Nombre del curso: Manipulador de Alimentos.

Certificación: Manipulador/a de Alimentos.

Carga Horaria: 24HS

Sede de dictado: C.F.L N°401

Localidad: San Vicente

Modalidad: Presencial.

Módulos: No posee.

Cronograma de acción:  1era cohorte: 

                                                   2do cohorte:  

  3era cohorte: 

  4ta cohorte:   

Instructor: Gamarra Daniel Ramón.

Resumen: Este curso de Manipulador de Alimentos está diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades esenciales para la manipulación segura y responsable de alimentos, en cumplimiento con las normas nacionales e internacionales de higiene y bioseguridad.  El programa se centra en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), la aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM) y el conocimiento profundo de la normativa vigente en materia alimentaria.

El curso aborda los peligros biológicos, químicos y físicos que pueden afectar la inocuidad de los alimentos, así como los métodos para prevenir la contaminación cruzada y controlar las plagas.  Se proporcionará formación práctica sobre técnicas de higiene personal, limpieza y desinfección de equipos y superficies, manejo adecuado de los residuos y almacenamiento correcto de materias primas y productos terminados.

Se hará énfasis en la correcta interpretación de la legislación alimentaria vigente, incluyendo las responsabilidades y derechos de los manipuladores de alimentos en el ámbito laboral. El curso incluirá, además, la importancia del trabajo en equipo y la autoevaluación permanente para el logro de un ambiente laboral seguro y eficiente.

Las actividades prácticas del curso incluyen la resolución de problemas, la simulación de situaciones reales en la manipulación de alimentos, y el análisis de casos para la toma de decisiones acertadas en la prevención y control de ETA.  El entorno de aprendizaje fomentará el trabajo colaborativo, utilizando recursos como videos, lecturas guiadas y debates grupales.

La evaluación del curso se realizará mediante una evaluación escrita y una práctica, donde los participantes demostrarán la adquisición de las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse como manipuladores de alimentos competentes y responsables.  Al finalizar el curso, los participantes que aprueben recibirán una certificación oficial que los acredita como Manipuladores de Alimentos.

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